Показники якості борошна пшениці м’якої озимої залежно від норм азотного живлення та умов вирощування
DOI:
https://doi.org/10.32636/01308521.2025-(78)-1-2Ключові слова:
Triticum aestivum L., сорти, гідротермічні умови року, показник седиментації, вміст білка й клейковини, аміачна селітра, КАС-32Анотація
В умовах Миронівського інституту пшениці імені
В. М. Ремесла НААН досліджено вплив норм азотного живлення на формування клейковинного комплексу нових сортів пшениці м’якої озимої за різних гідротермічних умов вирощування. Виявлено суттєві сортові відмінності щодо показників клейковинного комплексу залежно від різних норм внесення добрив (25, 50 і 75 кг діючої речовини (д. р.) на 1 га) та їх виду (аміачна селітра і карбамідо-азотна суміш (КАС-32). Встановлено, що найбільші показники вмісту білка і клейковини у сортів пшениці м’якої озимої МІП Аеліта (10,2 і 23,6 %) та МІП Відзнака (11,1 і 24,3 % відповідно) формуються за підживлення аміачною селітрою у нормі 75 кг д. р. на га, а у сорту МІП Фортуна(9,7 і 21,7 % відповідно) – за підживлення азотним добривом КАС-32 з нормою 50 і 75 кг д. р. на га. У середньому по досліду максимальними значеннями показника седиментації, вмісту білка та клейковини характеризувався сорт МІП Відзнака (56 мл, 10,2 і 22,8 % відповідно), а найменшими – сорт МІП Фортуна (48 мл, 9,3 і 21,3 % відповідно). Сорт МІП Відзнака характеризувався вищими показниками якості клейковинного комплексу. Таким чином, необхідно враховувати генетичні особливості сортів при визначені оптимальних норм живлення азотними добривами (аміачна селітра і КАС-32) для отримання максимальних значень вмісту білка й клейковини. Дані елементи агротехніки матимуть важливе значення у вдосконаленні ощадних технологій виробництва екологічно чистого зерна пшениці м’якої озимої.
Посилання
1. Жемела Г. П., Кузнєцова О. А. Вплив сортових властивостей на продуктивність та якість зерна пшениці. Вісник Полтавської державної аграрної академії. 2012. № 3. С. 23–25.
2. Озеранський В. С., Крилик Л. В., Шевчук О. Ф. Теорія ймовірності та математична статистика. Вінниця : ВНТУ, 2025. 114 с.
3. Півоваров О. А., Ковальова О. С., Кошулько В. С. Інноваційні методи визначення показників якості зерна. Дніпро : ДДАЕУ, 2023. 325 с.
4. Пшениця. Технічні умови : ДСТУ 3768:2019. Київ : ДП «УкрНДНЦ», 2019. 21 с.
5. Технологія вирощування насіння пшениці озимої / за ред. А. А. Сіроштана, В. П. Кавунця. Центральне, 2023. 37 с.
6. Трансфер інноваційних технологій в агропромислове виробництво регіонів України / Я. М. Гадзало та ін. Київ : Аграрна наука, 2016. 242 с.
7. Фактори впливу на якість зерна та борошна нових сортів пшениці м’якої озимої. 2. Показники якості борошна / І. В. Правдзіва та ін. Миронівський вісник. 2016. Вип. 3. С. 191–202. http://mvis.mip.com.ua/article/view/119452.
8. Формування елементів продуктивності сортів пшениці озимої в умовах Центрального Лісостепу залежно від агротехнічних чинників / О. А. Демидов та ін. Plant varieties studying and protection. 2024. Т. 20, № 2. С. 96–103. https://doi.org/10.21498/2518-1017.20.2.2024.304102.
9. Agricultural climatic factors and their thresholds for winter wheat cultivation in northern China / S. Chen et al. Scientia Agricultura Sinica. 2024. Vol. 57, Iss. 16. P. 3142–3153. https://doi.org/10.3864/j.issn.05781752.2024.16.004.
10. Azizov B., Khudaykulov J., Israilov I. Effect of late nitrogen nutrition on formation of harvest elements, grain yield, and quality indicators of winter wheat. BIO Web of Conferences. 2023. Vol. 65. Article: 04005. https://doi.org/10.1051/ bioconf/20236504005.
11. Barabolia О. V., Tatarko Yu. V., Olefir O. А. Influence of quality indicators of winter wheat grain on baking properties of flour. SWorldJournal. 2021. Iss. 7, Part 3. No. 07‒03. P. 68–75. https://doi.org/10.30888/2663-5712.2021-07-03-004.
12. Effects of reducing nitrogen application rate under different irrigation methods on grain yield, water and nitrogen utilization in winter wheat / J. Li et al. Agronomy. 2022. Vol.12, Iss. 8. Article: 1835. https://doi.org/10.3390/agronomy12081835.
13. Griffith B., Friesen L. Boundless Statistics for Organizations. Data Analysis & Interpretation. Oklahoma, 2021. 438 p. URL: https://dlib.hust.edu.vn/bitstream/HUST/22911/1/OER000002117-1.pdf.
14. Influence of nitrogen application rate on wheat grain protein content and composition in China : a meta-analysis / H.-Y. An et al. Agronomy. 2024. Vol. 14, Iss. 6. Article: 1164. https://doi.org/10.3390/agronomy14061164.
15. Kalitsinska O., Zaima O. Grain yield and quality of winter bread wheat depending on crop processing. Genetics, Physiology and Plant Breeding : 8-th International Scientific Conference (Chisinau, October 7–8, 2024). Chisinau : CEP USM, 2024. P. 591–593. https://doi.org/10.53040/gppb8.2024.106.
16. Kovalenko N., Hloba O. The model of regional development of agrarian science in Ukraine: the relationship between a centenary past and today. International Journal of Ecosystems and Ecology Science. 2021. Vol. 11, Iss. 4. P. 845–856. https://doi.org/10.31407/ijees11.423.
17. Lachutta K., Jankowski K. J. The quality of winter wheat grain by different sowing strategies and nitrogen fertilizer rates: a case study in northeastern Poland. Agriculture. 2024. Vol. 14, Iss. 4. Article: 552. https://doi.org/10.3390/agriculture14040552.
18. Long-term addition of compost and NP fertilizer increases crop yield and improves soil quality in experiments on smallholder farms / W. Bedada et al. Agriculture, Ecosystems & Environment. 2014. Vol. 195. P. 193–201. https://doi.org/10.1016/j.agee.2014.06.017.
19. Modeling the effects of extreme high-temperature stress at anthesis and grain filling on grain protein in winter wheat / R. Osman et al. The Crop Journal. 2021. Vol. 9, Iss. 4. P. 889–900. https://doi.org/10.1016/j.cj.2020.10.001.
20. Nadew B. B. Effects of climatic and agronomic factors on yield and quality of bread wheat (Triticum aestivum L.). seed: A review on selected factors. Advances in Crop Science and Technology. 2018. Vol. 6, Iss. 2. Article: 356. https://doi.org/10.4172/2329-8863.1000356.
21. Optimizing top dressing nitrogen fertilization using VENμS and Sentinel-2 L1 data / D. J. Bonfil et al. Remote Sensing. 2021. Vol. 13, Iss. 19. Article: 3934. https://doi.org/10.3390/rs13193934.
22. Performance of wheat-based cropping systems and economic risk of low relative productivity assessment in a sub-dry Mediterranean environment / A. Nasrallah et al. European Journal of Agronomy. 2020. Vol. 113. Article: 125968. https://doi.org/10.1016/j.eja.2019.125968.
23. Plant nitrogen metabolism: balancing resilience to nutritional stress and abiotic challenges / M. Farhan et al. Phyton-International Journal of Experimental Botany. 2024. Vol. 93, Iss. 3. P. 581–609. https://doi.org/10.32604/phyton.2024.046857.
24. Productivity of winter wheat (T. aestivum, T. durum, T. spelta) depending on varietal characteristics in the context of climate change / M. Korkhova et al. Ecological Engineering & Environmental Technology. 2023. Vol. 24, Iss. 4. P. 236–244. https://doi.org/10.12912/27197050/163124.
25. Silifonov T. V. Grain yield and protein content in different ripening varieties of soft winter wheat using various types and doses of fertilizers. Plant varieties studying and protection. 2023. Vol. 19, No. 1. P. 44–51. https://doi.org/10.21498/2518-1017.19.1.2023.277770.
26. The formation of the productivity of winter wheat depends on the predecessor, doses of mineral fertilizers and bio preparations / V. Gamayunova et al. Scientific Horizons. 2022. Vol. 25, No. 6. P. 65–74. https://doi.org/10.48077/scihor.25(6).2022.65-74.
Завантаження
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2025 Надія ВАСИЛЕНКО, Ірина ПРАВДЗІВА, Олексій ЗАЇМА, Тамара ШАДЧИНА (Автор)
Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
