Інтенсивність росту відгодівельних бугайців за введення у їх раціон джерел есенціальних жирних кислот і препаратів селену
DOI:
https://doi.org/10.32636/01308521.2025-(78)-2-12Ключові слова:
бугайці, поліненасичені жирні кислоти, селен, інтенсивність росту, нутрицевтична цінність, годівляАнотація
Висвітлено результати дослідження впливу введення до раціону відгодівельних бугайців джерел поліненасичених жирних кислот родин ω-3 та ω-6, а також препарату селену на інтенсивність росту тварин і нутрицевтичну цінність яловичини. Експеримент було проведено у зимово-стійловий період на
30 головах бугайців поліської м’ясної породи, яких методом аналогів розподілено на контрольну та дві дослідні групи. Упродовж 60 діб тварини дослідних груп отримували суміш лляної та соняшникової олій, а друга дослідна група додатково – селеніт натрію. Результати досліджень засвідчили, що введення олій сприяло зростанню рівня α-ліноленової кислоти в раціоні у 2,2 разу, що дозволило знизити співвідношення ω-6/ω-3 з 5,13:1 до 2,72:1 – показника, наближеного до рекомендованого для здорового харчування. Водночас включення селеніту натрію забезпечило зростання кількості селену в раціоні до фізіологічно виправданого рівня. Було зафіксовано достовірну (Р < 0,001) різницю у середньодобових приростах маси тіла: тварини І та ІІ дослідних груп перевищували контрольну відповідно на 73,4 та 93,4 г. Отримані дані свідчать про ефективність запропонованого підходу до збагачення раціону як засобу підвищення м’ясної продуктивності та поліпшення біологічної цінності яловичини, що є актуальним у контексті концепцій «Єдиного здоров’я» та забезпечення якості харчових продуктів.
Посилання
1. Гадзало Я. М. Вирішення проблеми продовольчої безпеки України в контексті реалізації спільної стратегії МЕБ, ВООЗ та ФАО «Єдине здоров’я». Ветеринарна медицина. 2014. Вип. 103. С. 5–7.
2. Інформаційна база даних хімічного складу кормів України для організації обґрунтованої годівлі сільськогосподарських тварин / Г. О. Богданов та ін. Харків : IT УААН, 2010. 214 с.
3. Кількісні хроматографічні методи визначення окремих ліпідів і жирних кислот у біологічному матеріалі : метод. посіб. / Й. Ф. Рівіс та ін. Вид. 2-ге, уточн. та доп. Львів : СПОЛОМ, 2017. 160 с.
4. Лабораторні методи досліджень у біології, тваринництві та ветеринарній медицині : довідник / В. В. Влізло та ін. ; за ред. В. В. Влізла. Львів, 2012. 764 с.
5. Фоновий вміст мікроелементів у ґрунтах України / УААН, Національний науковий центр «Інститут ґрунтознавства та агрохімії ім. О. Н. Соколовського» ; ред. А. І. Фатєєв, Я. В. Пащенко. Харків, 2003. 117 с.
6. Шаповалов С. О. Теоретичні та практичні аспекти ролі есенційних, біогенних, біофільних мікроелементів у організмі тварин. Біологія та валеологія. 2011. Вип. 13. С. 69–79.
7. A modelling approach to investigate the impact of consumption of three different beef compositions on human dietary fat intakes / Y. M. Lenighan et al. Public Health Nutr. 2020. Vol. 23, issue 13. P. 2373–2383. https://doi.org/10.1017/S1368980019003471.
8. A review on role of essential trace elements in health and disease / L. Prashanth et al. Journal of Dr. NTR University of Health Sciences. 2015. Vol. 4, № 2. P. 75–85. https://doi.org/10.4103/2277-8632.158577.
9. Bioactivity and health effects of ruminant meat lipids. Invited Review / P. Vahmani et al. Meat Sci. 2020. Vol. 165. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108114.
10. Dietary selenium across species / X. G. Lei et al. Annual Review of Nutrition. 2022. Vol. 42. P. 337–375. https://doi.org/10.1146/annurev-nutr-062320-121834.
11. Differential partitioning of rumen-protected n-3 and n-6 fatty acids into muscles with different metabolism / C. Wolf et al. Meat Science. 2018. Vol. 137. P. 106–113. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.11.007.
12. Doreau M., Bauchart D., Chilliard Y. Enhancing fatty acid composition of milk and meat through animal feeding. Animal Production Science. 2011. Vol. 51. Р. 19–29. https://doi.org/10.1071/AN10043.
13. Effect of supplementing flaxseed oil on growth and carcass traits of Friesian bulls / M. A. El-Hamd et al. Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society. 2021. Vol. 72, № 3. P. 3151‒3162. https://doi.org/10.12681/jhvms.28509.
14. Effects of feeding flaxseed or sunflower-seed in high-forage diets on beef production, quality and fatty acid composition / C. Mapiye et al. Meat Science. 2013. Vol. 95, issue 1. P. 98–109. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.03.033.
15. Effects of mineral supplementation on qualitative beef parameters / T. V. Farionik et al. Regulatory Mechanisms in Biosystems. 2023. Vol. 14, № 1. P. 64‒69. https://doi.org/10.15421/022310.
16. Enjalbert F., Lebreton P., Salat O. Effects of copper, zinc and selenium status on performance and health in commercial dairy and beef herds: retrospective study. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 2006. Vol. 90, issue 11‒12. Р. 459–466. https://doi.org/10.1111/j.1439-0396.2006.00627.x.
17. Fatty acid composition of grain- and grass-fed beef and their nutritional value and health implication / K. M. C. Nogoy et al. Food Sci. Anim. Resour. 2022. Vol. 42, issue 1. P. 18–33. https://doi.org/10.5851/kosfa.2021.e73.
18. Fatty acids modulate cytokine and chemokine secretion of stimulated human whole blood cultures in diabetes / M. C. Simon et al. Clin. Exp. Immunol. 2013. Vol. 172, issue 3. P. 383‒393. https://doi.org/10.1111/cei.12071.
19. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems / W. Willett et al. Lancet. 2019. Vol. 393, issue 10170. P. 447–492. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4.
20. Hartigh L. J. Conjugated linoleic acid effects on cancer, obesity, and atherosclerosis: a review of pre-clinical and human trials with current perspectives. Nutrients. 2019. Vol. 11, issue 2. P. 370. https://doi.org/10.3390/nu11020370.
21. Kang J. X., Weylandt K. H. Modulation of inflammatory cytokines by omega-3 fatty acids. Lipids in Health and Disease. 2008. Vol. 49. P. 133–143. https://doi.org/10.1007/978-1-4020-8831-5_5.
22. Normand J., Gruffat D. Fattening cattle with grass-based diets improves the nutritional quality of fatty acids in beef. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 2023. Vol. 58, № 1. P. 53–69. https://doi.org/10.1016/j.cnd.2022.07.004.
23. Omega 3 blends of sunflower and flaxseed oil ‒ modeling chemical quality and sensory acceptability / R. Romanić et al. Foods. 2024. Vol. 13, issue 23. P. 1–18. https://doi.org/10.3390/foods13233722.
24. Palomares R. A. Trace minerals supplementation with great impact on beef cattle immunity and health. Animals. 2022. Vol. 12, issue 20. P. 1–21. https://doi.org/10.3390/ani12202839.
25. Productive and physiological responses of feedlot cattle receiving different sources of Ca salts of fatty acids in the finishing diet / R. F. Cooke et al. Journal of Animal Science. 2023. Vol. 101. https://doi.org/10.1093/jas/skac404.
26. Review: Quality of animal-source foods / S. Prache et al. Animal. 2022. Vol. 16. P. 1–16. https://doi.org/10.1016/j.animal.2021.100376.
27. Sequential feeding of lipid supplement enriches beef adipose tissues with 18:3 n-3 biohydrogenation intermediates / P. Vahmani et al. Lipids. 2017. Vol. 52, № 7. P. 641–649. https://doi.org/10.1007/s11745-017-4259-9.
28. Serum polyunsaturated fatty acids correlate with serum cytokines and clinical disease activity in crohn’s disease / E. A. Scoville et al. Scientific Reports. 2019. № 9. P. 1–11. https://doi.org/10.1038/s41598-019-39232-z.
29. Simopoulos A. P. The importance of the omega-6/omega-3 fatty acid ratio in cardiovascular disease and other chronic diseases. Experimental Biology and Medicine. 2008. Vol 233, № 6. P. 674–688. https://doi.org/10.3181/0711-MR-311.
30. The health benefits of selenium in food animals: a review / B. M. Pecoraro et al. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2022. Vol. 13, issue 1. P. 1–11. https://doi.org/10.1186/s40104-022-00706-2.
31. The scope for manipulating the polyunsaturated fatty acid content of beef: a review / P. Vahmani et al. J. Anim. Sci. Biotechnol. 2015. Vol. 6, № 1. P. 29–41. https://doi.org/10.1186/s40104-015-0026-z.
Завантаження
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2025 Олександр ДЯЧЕНКО, Йосип РІВІС, Галина ТЕСАК (Автор)
Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
