Формування м’ясної продуктивності у бугайців поліської м’ясної породи різної лінійної належності
DOI:
https://doi.org/10.32636/01308521.2020-(68)-1-15Ключові слова:
селекційно-генетична оцінка, ріст тварин, лінійний розвиток, забійні показники, м’ясна продуктивністьАнотація
Здійснено порівняльний аналіз показників живої маси, інтенсивності масового та лінійного росту з 8 до 18-місячного віку, а також забійних та м’ясних якостей бугайців поліської м’ясної породи різної лінійної належності.
Встановлено перевагу за живою масою та лінійним ростом (висотою в холці і крижах, косою довжиною тулуба, шириною, глибиною та обхватом грудей) у тварин з лінії Каскадера 530 над аналогами з лінії Омара 814 (Р˂0,05; Р˂0,01). За показниками живої маси нащадки бугая Явора 4600235112 з лінії Каскадера 530 переважали своїх ровесників, нащадків бугая Колоса 460024303451 з лінії Омара 814, відповідно, на 5,8; 5,9; 3,3 та 3,5% у різні вікові періоди.
За промірами ширини, глибини та обхвату грудей за лопатками встановлено достовірну різницю у тварин ‒ нащадків бугая Явора 4600235112 (лінія Каскадера 530), які переважали своїх ровесників – нащадків бугая Колоса 460024303451 (лінія Омара 814), відповідно, на 7,2; 6,9 та 2,9 см.
Проведенням контрольних забоїв бугайців встановлено, що вихід туші та забійний вихід у тварин поліської м’ясної породи з лінії Каскадера 530 становили 59,5 і 61,5%, що на 1,7 та 7,8%, відповідно, більше, ніж у тварин з лінії Омара 814. За морфологічним і сортовим складом яловичини (маса півтуші, м’язова тканина, кістки) бугайці лінії Каскадера 530 переважали аналогів лінії Омара 814 на 8–10%.
У результаті аналізу хімічного складу м’яса встановлено, що за вмістом сухої речовини, білка і жиру бугайці лінії Каскадера 530 як в середній пробі яловичини, так і в найдовшому м’язі спини переважали аналогів лінії Омара на 7–9%.
Отже, проведені дослідження з вивчення вагового та лінійного росту тварин, а також забійних показників та хімічного складу м’яса виявили, що тварини з лінії Каскадера 530 характеризуються міцнішою будовою тіла, більшою косою довжиною тулуба і заду, шириною і глибиною грудей, обхватом грудей за лопатками та, відповідно, мають краще виражені м’ясні форми порівняно з тваринами з лінії Омара 814. Надалі це дасть змогу проводити ефективний відбір та підбір бугаїв бажаних ліній, спрямовані на консолідацію стад та формування потрібних господарсько-корисних ознак поліської м’ясної породи.
Посилання
1. Бабенко О. І., Олешко В. П., Афанасенко В. Ю. Прогнозований генетичний прогрес у популяціях молочної худоби за використання різних методик оцінки і відбору тварин. Розведення і генетика тварин. 2016. Вип. 51. С. 27–34.
2. Басовський Д. М. Методичні підходи щодо оцінки генетичної цінності бугаїв молочних порід за комплексом ознак у Північній Америці. Розведення і генетика тварин. Київ, 2014. Вип. 48. С. 18–23.
3. Бащенко М. І., Рубан С. Ю. Сучасні методи селекції молочної худоби. Розведення і генетика тварин. 2011. Вип. 45. С. 3–7.
4. Вдовиченко Ю. В., Шпак Л. В. Поліська м’ясна порода великої рогатої худоби та її знам’янський внутрішньопородний тип. Вісник аграрної науки. 2012. № 8. С. 30–34.
5. Відгодівельні та м’ясні якості бугайців знам’янського внутрішньо¬породного типу поліської м’ясної породи великої рогатої худоби / Ю. В. Вдовиченко та ін. Науковий вісник «Асканія-Нова». 2014. Вип. 7. С. 83–92.
6. Вплив екогенетичного походження на адаптаційну здатність імпортованих голштинів у Придніпров’ї / М. П. Високос та ін. Біологія тварин. 2010. Т. 12. № 2. С. 350–353.
7. Екстер’єр молочних корів: перспективи оцінки і селекції / Й. З. Сірацький та ін. Методики наукових досліджень із селекції, генетики та біотехнології у тваринництві. 2001. 146 с.
8. Єфіменко М. Я., Подоба Б. Є., Братушка Р. В. Перспективи розвитку української чорно-рябої молочної породи. Тваринництво України. 2014. № 10. С. 10–14.
9. Зв’язок тривалості та ефективності довічного використання корів з окремими ознаками первісток / М. В. Гладій та ін. Розведення і генетика тварин. 2015. Вип. 50. С. 28–39.
10. Козир В. С. Вікова динаміка виходу продуктів забою абердин-ангуської худоби. Тваринництво України. 2015. № 1–2. С. 9–14.
11. Козир В. С., Коваленко В. П., Геккієв А. Д. Стан та перспективи племінної роботи в молочному скотарстві Півдня України. Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2017. С. 159–172.
12. Козир В. С. Коефіцієнт мармуровості як показник якості яловичини. Вісник аграрної науки. 2015. № 1. С. 34–38.
13. Козир В. С., Соловйов M. I. Порівняльна оцінка худоби заводських типів української м’ясної породи. Наукові доповіді НУБіП України. 2017. № 6 (70). 11 с.
14. Козир В. C. Характеристика яловичини м’ясних, комбінованих і молочних порід худоби. Тваринництво України. 2013. № 7–8. С. 26–29.
15. Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. 1973. 496 с.
16. Мазур Н. П., Федорович Є. І., Федорович В. В. Продуктивне довголіття молочної худоби за різних методів розведення. Розведення і генетика тварин. Київ, 2018. Вип. 55. С. 102–112.
17. Найдьонова, В. О., Омельченко Л. О. Використання генофонду південної м’ясної породи великої рогатої худоби як шлях до створення галузі м’ясного скотарства. Вісник аграрної науки. 2011. № 11. С. 43–46.
18. Поліська м’ясна порода великої рогатої худоби / Ю. В. Вдовиченко та ін. Аграрний вісник Причорномор’я. 2011. Вип. 58. С. 107–112.
19. Полупан Ю. П. Ефективність довічного використання корів: до методики групування і вплив умовної кровності. Розведення і генетика тварин. 2014. Вип. 48. С. 98–113.
20. Полупан Ю. П. Онтогенетичні особливості формування екстер’єру молодняку. Розведення і генетика тварин. Київ, 2016. Вип. 52. С. 63–68.
21. Почукалін А. Є. Селекційний процес у м’ясному скотарстві. Розведення і генетика тварин. 2010. № 44. С. 161–164.
22. Селекційне надбання м’ясного скотарства України: знам’янський внутрішньопородний тип поліської м’ясної породи / А. Є. Почукалін та ін. Розведення і генетика тварин. 2016. Вип. 52. С. 94–108.
23. Спека С. С., Шаловило С. Г., Бойко А. О. Cтан галузі м’ясного скотарства та обґрунтування доцільності створення крупного типу в поліській м’ясній породі. Наук. вісник ЛНУВМБТ ім. С. З. Ґжицького. Т. 13. № 4 (50). Ч. 3. 2011. C. 301–305.
24. Ставецька Р., Рудик І. Молочна продуктивність української чорно-рябої худоби: селекційні особливості. Тваринництво України. 2011. № 11. С. 18–22.
25. Стан і перспективи порідного удосконалення молочного скотарства і відновлення системи селекції бугаїв / М. І. Бащенко та ін. Розведення і генетика тварин. 2012. Вип. 46. С. 79–83.
26. Стан і перспективи розвитку молочного скотарства України / М. І. Бащенко та ін. Розведення і генетика тварин. Київ, 2017. Вип. 54. С. 6–14.
27. Угнівенко А. М. Морфологічний склад анатомічних частин півтуш бичків за різної вираженості м’ясних форм. Сб. науч. тр. Sworld. Сер.: Сільське господарство. 2015. Т. 11. Вип. 3 (40). С. 31–35.
28. Угнівенко А. М. Щодо скороспілості бугаїв мʼясних порід. Наук. вісник НУБіП України. Сер.: Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. Київ, 2015. Вип. 205. С. 411–420.
29. Українська червоно-ряба молочна порода – результат реалізації нової теорії у скотарстві / А. П. Кругляк та ін. Розведення і генетика тварин. 2015. Вип. 50. С. 39–48.
30. Федорович В. В. Селекційно-генетичні та біологічні особливості тварин заводських і локальних молочних та молочно-м’ясних порід худоби в умовах Західного регіону України : дис. ... д-ра біол. наук : спец. 06.02.01. Чубинське, 2015. 455 с.
31. Федорович Є. І., Ільницька О. Ю., Бабік Н. П. Молочна продуктивність високопродуктивних корів та їх потомків прикарпатського внутрішньопородного типу української червоно-рябої молочної породи. Розведення і генетика тварин. Київ, 2016. Вип. 52. С. 119–128.
32. Формування м’ясної продуктивності у тварин різних порід великої рогатої худоби, яких розводять в Україні / Ю. Ф. Мельник та ін. ; за ред. Й. З. Сірацького, Є. І. Федорович. 2010. 400 с.
33. Хмельничий Л. М., Лобода В. П. Оцінка корів української червоно-рябої молочної породи за промірами та індексами будови тіла. Наук.-техн. бюлетень Ін-ту тваринництва НААН. Харків, 2013. Ч. 1. С. 309–313.
34. Черненко О. М. Оцінка високопродуктивних голштинських корів за екстер’єрним типом та розвитком грудного відділу. Наук. вісник ЛНУВМБТ ім. С. З. Ґжицького. Львів, 2015. № 1 (61). С. 263–271.
35. Effect of slaughter weight on the carcass value of young crossbred (“Polish Holstein Friesian” x “Limousin”) steers and bulls / Z. Nogalski [et al.]. Chilean J. Agric. Res. 2014. Vol. 74. No. 1. P. 59–66.
36. The effect of slaughter weight and fattening intensity on changes in carcass fatness in young Holste in Friesian bulls / Z. Nogalski et al. Italian J. Anim. Sci. 2014. Vol. 13. P. 66–72.
Завантаження
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2020 І. І. САРАНЧУК (Автор)
Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
