Formation of meat productivity in bulls of рolissya meat breed different linear affiliation
DOI:
https://doi.org/10.32636/01308521.2020-(68)-1-15Keywords:
selectional-genetic assessment, animal growth, linear development, slaughter indicators, meat productivityAbstract
A comparative analysis of live weight, intensity of mass and linear growth from 8 to 18 months of age, as well as slaughter and meat qualities of bulls of рolissya meat breed of different linear affiliation is shown.
The preference for live weight and linear growth (height at the withers and buttocks, oblique length of the torso, width, depth and girth of the chest) in animals from the Cascade 530 line over analogues from the Omar line 814 (P˂0,05; P˂0,01) was established. In terms of live weight, the descendants of the bull Yavor 4600235112 from the line Cascader 530 outperformed their peers, the descendants of the bull Colos 460024303451 from the line Omar 814, respectively by 5,8, 5,9, 3,3 and 3,5% at different age periods.
Measurements of width, depth and girth of the chest behind the shoulder blades showed a significant difference in animals – descendants of the bull Yavor 4600235112 (line Cascader 530), which outperformed their peers – descendants of the bull Colos 460024303451 (line Omar 814) by 7,2, 6,9, and 2,9 cm respectively.
Control slaughter of bulls revealed that the carcassus yield and slaughter yield in polissya meat breed animals from the Cascader 530 line was 59,50 and 61,54%, which is 1,7 and 7,8% respectively more than in animals from the Omar 814 line. In terms of morphological and varietal composition of beef (carcassus weight, muscle tissue, bones) the bulls of the Cascader 530 line outperformed the Omar 814 line analogues by 8–10%.
According to the results of the chemical composition of meat, the content of dry matter, protein and fat of the Cascader 530 line bulls in both the average beef sample and in the longest back muscle sample prevailed over the Omar line analogues by 7–9%.
Thus, studied weight and linear growth of animals, as well as slaughter and chemical composition of meat showed that animals from the Cascade 530 line are characterized by a stronger body structure, greater oblique length of torso and buttocks, chest width and depth, chest girth at shoulder blades and, accordingly, have better pronounced meat forms compared to animals from the Omar 814 line. In the future, this will allow tthe effective selection of desirable lines bulls, aimed at herds consolidation and forming desirable economic and useful traits of polissya meat breed.
References
1. Бабенко О. І., Олешко В. П., Афанасенко В. Ю. Прогнозований генетичний прогрес у популяціях молочної худоби за використання різних методик оцінки і відбору тварин. Розведення і генетика тварин. 2016. Вип. 51. С. 27–34.
2. Басовський Д. М. Методичні підходи щодо оцінки генетичної цінності бугаїв молочних порід за комплексом ознак у Північній Америці. Розведення і генетика тварин. Київ, 2014. Вип. 48. С. 18–23.
3. Бащенко М. І., Рубан С. Ю. Сучасні методи селекції молочної худоби. Розведення і генетика тварин. 2011. Вип. 45. С. 3–7.
4. Вдовиченко Ю. В., Шпак Л. В. Поліська м’ясна порода великої рогатої худоби та її знам’янський внутрішньопородний тип. Вісник аграрної науки. 2012. № 8. С. 30–34.
5. Відгодівельні та м’ясні якості бугайців знам’янського внутрішньо¬породного типу поліської м’ясної породи великої рогатої худоби / Ю. В. Вдовиченко та ін. Науковий вісник «Асканія-Нова». 2014. Вип. 7. С. 83–92.
6. Вплив екогенетичного походження на адаптаційну здатність імпортованих голштинів у Придніпров’ї / М. П. Високос та ін. Біологія тварин. 2010. Т. 12. № 2. С. 350–353.
7. Екстер’єр молочних корів: перспективи оцінки і селекції / Й. З. Сірацький та ін. Методики наукових досліджень із селекції, генетики та біотехнології у тваринництві. 2001. 146 с.
8. Єфіменко М. Я., Подоба Б. Є., Братушка Р. В. Перспективи розвитку української чорно-рябої молочної породи. Тваринництво України. 2014. № 10. С. 10–14.
9. Зв’язок тривалості та ефективності довічного використання корів з окремими ознаками первісток / М. В. Гладій та ін. Розведення і генетика тварин. 2015. Вип. 50. С. 28–39.
10. Козир В. С. Вікова динаміка виходу продуктів забою абердин-ангуської худоби. Тваринництво України. 2015. № 1–2. С. 9–14.
11. Козир В. С., Коваленко В. П., Геккієв А. Д. Стан та перспективи племінної роботи в молочному скотарстві Півдня України. Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2017. С. 159–172.
12. Козир В. С. Коефіцієнт мармуровості як показник якості яловичини. Вісник аграрної науки. 2015. № 1. С. 34–38.
13. Козир В. С., Соловйов M. I. Порівняльна оцінка худоби заводських типів української м’ясної породи. Наукові доповіді НУБіП України. 2017. № 6 (70). 11 с.
14. Козир В. C. Характеристика яловичини м’ясних, комбінованих і молочних порід худоби. Тваринництво України. 2013. № 7–8. С. 26–29.
15. Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных. 1973. 496 с.
16. Мазур Н. П., Федорович Є. І., Федорович В. В. Продуктивне довголіття молочної худоби за різних методів розведення. Розведення і генетика тварин. Київ, 2018. Вип. 55. С. 102–112.
17. Найдьонова, В. О., Омельченко Л. О. Використання генофонду південної м’ясної породи великої рогатої худоби як шлях до створення галузі м’ясного скотарства. Вісник аграрної науки. 2011. № 11. С. 43–46.
18. Поліська м’ясна порода великої рогатої худоби / Ю. В. Вдовиченко та ін. Аграрний вісник Причорномор’я. 2011. Вип. 58. С. 107–112.
19. Полупан Ю. П. Ефективність довічного використання корів: до методики групування і вплив умовної кровності. Розведення і генетика тварин. 2014. Вип. 48. С. 98–113.
20. Полупан Ю. П. Онтогенетичні особливості формування екстер’єру молодняку. Розведення і генетика тварин. Київ, 2016. Вип. 52. С. 63–68.
21. Почукалін А. Є. Селекційний процес у м’ясному скотарстві. Розведення і генетика тварин. 2010. № 44. С. 161–164.
22. Селекційне надбання м’ясного скотарства України: знам’янський внутрішньопородний тип поліської м’ясної породи / А. Є. Почукалін та ін. Розведення і генетика тварин. 2016. Вип. 52. С. 94–108.
23. Спека С. С., Шаловило С. Г., Бойко А. О. Cтан галузі м’ясного скотарства та обґрунтування доцільності створення крупного типу в поліській м’ясній породі. Наук. вісник ЛНУВМБТ ім. С. З. Ґжицького. Т. 13. № 4 (50). Ч. 3. 2011. C. 301–305.
24. Ставецька Р., Рудик І. Молочна продуктивність української чорно-рябої худоби: селекційні особливості. Тваринництво України. 2011. № 11. С. 18–22.
25. Стан і перспективи порідного удосконалення молочного скотарства і відновлення системи селекції бугаїв / М. І. Бащенко та ін. Розведення і генетика тварин. 2012. Вип. 46. С. 79–83.
26. Стан і перспективи розвитку молочного скотарства України / М. І. Бащенко та ін. Розведення і генетика тварин. Київ, 2017. Вип. 54. С. 6–14.
27. Угнівенко А. М. Морфологічний склад анатомічних частин півтуш бичків за різної вираженості м’ясних форм. Сб. науч. тр. Sworld. Сер.: Сільське господарство. 2015. Т. 11. Вип. 3 (40). С. 31–35.
28. Угнівенко А. М. Щодо скороспілості бугаїв мʼясних порід. Наук. вісник НУБіП України. Сер.: Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. Київ, 2015. Вип. 205. С. 411–420.
29. Українська червоно-ряба молочна порода – результат реалізації нової теорії у скотарстві / А. П. Кругляк та ін. Розведення і генетика тварин. 2015. Вип. 50. С. 39–48.
30. Федорович В. В. Селекційно-генетичні та біологічні особливості тварин заводських і локальних молочних та молочно-м’ясних порід худоби в умовах Західного регіону України : дис. ... д-ра біол. наук : спец. 06.02.01. Чубинське, 2015. 455 с.
31. Федорович Є. І., Ільницька О. Ю., Бабік Н. П. Молочна продуктивність високопродуктивних корів та їх потомків прикарпатського внутрішньопородного типу української червоно-рябої молочної породи. Розведення і генетика тварин. Київ, 2016. Вип. 52. С. 119–128.
32. Формування м’ясної продуктивності у тварин різних порід великої рогатої худоби, яких розводять в Україні / Ю. Ф. Мельник та ін. ; за ред. Й. З. Сірацького, Є. І. Федорович. 2010. 400 с.
33. Хмельничий Л. М., Лобода В. П. Оцінка корів української червоно-рябої молочної породи за промірами та індексами будови тіла. Наук.-техн. бюлетень Ін-ту тваринництва НААН. Харків, 2013. Ч. 1. С. 309–313.
34. Черненко О. М. Оцінка високопродуктивних голштинських корів за екстер’єрним типом та розвитком грудного відділу. Наук. вісник ЛНУВМБТ ім. С. З. Ґжицького. Львів, 2015. № 1 (61). С. 263–271.
35. Effect of slaughter weight on the carcass value of young crossbred (“Polish Holstein Friesian” x “Limousin”) steers and bulls / Z. Nogalski [et al.]. Chilean J. Agric. Res. 2014. Vol. 74. No. 1. P. 59–66.
36. The effect of slaughter weight and fattening intensity on changes in carcass fatness in young Holste in Friesian bulls / Z. Nogalski et al. Italian J. Anim. Sci. 2014. Vol. 13. P. 66–72.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2020 І. І. САРАНЧУК (Автор)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
