Відгодівельні та м’ясні якості оброшинських сірих гусей при схрещуванні з великою сірою породою
DOI:
https://doi.org/10.32636/01308521.2023-(73)-1-10Ключові слова:
гуси, оброшинська породна група, жива маса, продуктивність, розвиток, птицяАнотація
Наведено дані досліджень у напрямі поліпшення відгодівельних та м’ясних якостей оброшинських сірих гусей при чистопородному розведенні. Протягом експерименту досліджували ріст живої маси, екстер’єр (проміри обхвату грудей, довжини тулуба, кіля, гомілки та плесна) на різних стадіях онтогенезу, забійні показники і якість м’яса.
Встановлено, що перші два місяці постембріонального розвитку характеризувалися найвищою інтенсивністю росту гусенят. У віці 4 тижні жива маса самців ІІ групи була вищою на 4,0 %, а самок – на 2,5 % щодо І групи, у 9 тижнів – відповідно самці на 3,2 %, а самки – на 2,6 % переважали аналогів І групи. Щодо показників екстер’єру, то слід відзначити, що у 9-тижневому віці перевага самців ІІ групи за обхватом грудей становила 1,5 %, за довжиною тулуба – 2,4 %, довжиною кіля – 6,2 %, гомілки – 7,5 % та плюсна – 6,6 %. У цей же період досліджувані показники у самок ІІ групи були відповідно вищими на 2,4; 2,6; 0,7; 4,1 і 1,1 % ніж у самок І групи. Самці обох груп у всі вікові періоди мали вірогідно вищі показники екстер’єру ніж самки.
Досліджено, що кращою м’ясною продуктивністю у 9-тижневому віці характеризувалися гуси ІІ дослідної групи, маса м’язів яких становила у самців 1516 і самок – 1295 г і на 5,8 і 3,7 % перевищувала гусей І групи. При вивченні взаємозв’язку між забійними якостями й масою м’язів, жиру і костей в тушах гусей встановлено, що вміст м’язів у тушах птиці в найбільшому ступені корелює з масою туші, грудних м’язів, грудини й обхватом грудної клітки. Відсотковий вміст кісток у туші залежить від маси гуски, довжини плеча, передпліччя і гомілки. Проведений хімічний аналіз м’яса свідчить про те, що інтенсивніше нагромадження сухої речовини у грудних м’язах до 9-тижневого віку відбувається у гусей ІІ групи. Аналогічну картину спостерігали й у стегнових м’язах. У цьому віці у грудних м’язах самців ІІ групи вміст сухої речовини становив 35,6 %, у самок – 34,3 % сирої маси, що відповідно більше на 1,8 та 1,0 % щодо І групи. Нагромадження протеїну в досліджуваних м’язах гусей як основного показника якості м’яса було на рівні 19,8 та 19,3 %, що на 1,5 і 1,3 % вище ніж у самців і самок І групи.
Посилання
1. Аверчева Н. О. Організаційні аспекти формування кормової бази тваринництва. Інвестиції: практика та досвід. 2021. № 10. С. 55–63. URL: http://hdl.handle.net/123456789/6170 (дата звернення: 28.11.2022).
2. Аверчева Н. О. Підвищення економічної ефективності виробництва м’яса птиці на основі повноцінної годівлі. Таврійський науковий вісник : зб. наук. пр. 2005. Вип. 36. С. 203–209.
3. Ефективна годівля сільськогосподарської птиці : навч. посіб. / Н. І. Братишко та ін. ; за ред. І. А. Іонова. Київ : Аграрна наука, 2013. 208 с.
4. Забійні показники молодняку оброшинських гусей при розведенні “в собі” / Г. М. Седіло та ін. Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2014. Вип. 56, ч. II. С. 187–194.
5. Заплатинський В. С., Федорович В. С. Показники крові та їх зв’язок з ваговим і лінійним ростом гусей оброшинської сірої та оброшинської білої породних груп. НТБ ДНДКІ ветпрапаратів та кормових добавок і ІБТ. 2018. Вип. 19, № 1. С. 279–286.
6. Івко І. І., Рябініна О. В., Мельник О. В. Шляхи підвищення ефективності вітчизняного гусівництва. Ефективне птахівництво. 2010. № 11 (71). С. 33–40.
7. Інтенсивність росту та розвитку молодняку оброшинських сірих гусей при схрещуванні з великою сірою породою / М. Д. Петрів та ін. Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2012. Вип. 54 (І). С. 103–107.
8. Іщенко Ю. Б. Аналіз виробництва продукції птахівництва в Україні і прогнози до 2020 року. Сучасне птахівництво. 2014. № 4 (137). С. 4–8.
9. Карпов В. С. Розведення гусей. Фермерське господарство. 2011. № 18. C. 22.
10. Кирилюк О. Ф. Розвиток ринку продукції птахівництва. Вісник аграрної науки. 2012. № 8 (12). С. 80–82.
11. Лабораторні методи досліджень у біології, тваринництві та ветеринарній медицині : довідник / В. В. Влізло і ін. ; за ред. В. В. Влізла. Львів, 2012. 759 с.
12. Лапач С. Н., Чубенко А. В., Бабіч П. Н. Статистичні методи в медико-біологічних дослідженнях з використанням Exсel. Київ, 2000. 320 с.
13. Любенко О. І., Суббот Ю. І. Інтенсифікація виробництва м’яса гусей в умовах фермерських господарств. Таврійський науковий вісник. 2019. № 110, Ч. 2. С. 82–86. DOI: 10.32851/2226-0099.2019.110-2.13.
14. Науково-практичний довідник з гусівництва / Г. М. Седіло та ін. Львів, 2017. 40 с.
15. Патрєва Л. С. Статевий диморфізм в популяціях тварин і птахів та його біологічне і селекційне значення. Птахівництво : міжвід. темат. наук. зб. 2009. Вип. 63. С. 40–47.
16. Петрів М., Слобода Л., Слобода О. Якість м’яса оброшинських сірих гусей під час їх вирощування. Український журнал ветеринарних та сільськогосподарських наук. 2018. № 2. С. 7–10. DOI: https://doi.org/10.32718/ujvas1-2.02.
17. Племінні та продуктивні якості оброшинських сірих і білих гусей при їх розведенні / М. Д. Петрів та ін. Вісник аграрної науки. 2016. № 1. С. 41–44.
18. Породи сільськогосподарських тварин України. Історія, стан, перспективи розвитку / М. В. Гладій та ін. Розведення і генетика тварин. 2015. Вип. 49. С. 44–57.
19. Рекомендації щодо спрямованого вирощування, утримання і відгодівлі водоплавної птиці / І. І. Івко та ін. Бірки, 2009. 112 с.
20. Репродуктивні та перо-пухові якості оброшинських гусей при розведенні “в собі”/ Г. М. Седіло та ін. Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2014. Вип. 56, ч. II. С. 198–204.
21. Розведення і відгодівля гусей (методичні рекомендації) / Інститут земле-робства і тваринництва західного регіону УААН. Львів-Оброшино, 2005. 30 с.
22. Розведення оброшинських гусей у фермерських господарствах (метододичні рекомендації) / Інститут сільського господарства Карпатського регіону НААН. Львів-Оброшине, 2018. 27 с.
23. Слобода О. М., Слобода Л. Я. Особливості вирощування гусей-бройлерів в умовах приватних і фермерських господарств. Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. “Біологічні і технологічні аспекти виробництва та переробки продукції тваринництва в контексті євроінтеграції” (Камʼянець-Подільський, 21–23 трав. 2009 р.). Камʼянець-Подільський, 2009. С. 142–143.
24. Терещенко О. В., Катеринич О. О., Рожковський О. В. Сучасні напрями розвитку птахівництва України: стан та перспективи наукового забезпечення галузі. Ефективне птахівництво. 2011. № 11 (83). С. 7–12.
25. Хвостик В. П. Інтенсивність росту гусей створеної диморфної популяції. Науковий вісник ЛНУВМБТ імені С. З. Ґжицького. 2012. Т. 14, № 2 (52), ч. 2. С. 348–350.
26. Хвостик В. П. Перспективні напрями ведення гусівництва. Сучасні аграрні технології. 2013. № 8. C. 62–69.
27. Циганок Ю. В. Сучасний стан виробництва продукції птахівництва в підприємствах Північно-Західного регіону України. Вісник ЖНАЕУ. 2010. № 2 (27), т. 2. С. 272−285.
28. Шеремет Д. О., Мельник В. В. Розведення гусей у присадибному господарстві: вибір породи і формування батьківського стада. Сучасне птахів-ництво. 2014. № 6. С. 14–15.
29. Antonini E., Diamantini G., Ninfali P. The effect of mechanical processing on avenanthramide and phenol levels in two organically grown Italian oat cultivars. J. Food Sci. Technol. 2017. 54 (8). P. 2279–2287.
30. Ashton C. Keeping Geese: Breeds and Management. Marlborough : The Crowood Press Ltd, 2012. 192 p.
31. Cilavdaroğlu E., Yamak U. S., Boz M. A. Geese Meat Production. BSJ Agri. 2020. Vol. 3, Issue 1. P. 66–70.
32. Effect of feed form and dietary protein level on growth performance and carcass characteristics of growing geese / D. E. Abou-Kassem et al. Poultry Sci. 2019. Vol. 98, Issue 2. P. 761–770.
33. Effects of forage feeding versus grain feeding on the growth performance and meat quality of Yangzhou geese / Y. Song et al. British Poultry Science. 2017. Vol. 58, No 4. P. 397–401.
34. Extract of oats as a modulator of fatty acid composition of geese tissues in the conditions of physiological stress / О. Danchenko et al. BIOLOGIJA. 2020. Vol. 66, No. 1. P. 27–34.
35. Geese raising on fish ponds / Z. Stojevic et al. Vet. Stanica. 2017. 48 (1). P. 31–34.
36. Huang J. F., Hu Y. H., Hsu J. C. Waterfowl production in hot climates. Poult Product Hot Clim. 2008. Р. 330–375.
37. Kozak J. An overview of feathers formation, moults and down production in geese. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 2011. Vol. 24 (6). P. 881–887.
38. Sarı M., Boz M. A., Saatcı M. Current Breeding Techniques in Goose Breeding: A Review. International J. of Poultry. 2021. Vol. 2, No 1. P. 11–16.
39. Taşkesen Н. O. Protein and Amino Acid Nutrition in Geese. International J. of Poultry. 2020. Vol. 1, No 1. P. 13–17.
40. The effect of origin, sex and feeding on sensory evaluation and some quality characteristics of goose meat from polish native flocks / L. Lewko et al. Ann. Anim. Sci. 2017. Vol. 17, Issue 4. P. 1185–1196.
Завантаження
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2023 М. Д. ПЕТРІВ, Л. В. ФЕРЕНЦ, Н. М. ФЕДАК (Автор)
Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International License.
