Fattening and meat quality of obroshyn gray geese when crossed with a large gray breed
DOI:
https://doi.org/10.32636/01308521.2023-(73)-1-10Keywords:
geese, obroshyn breed group, live weight, productivity, growth, development, poultryAbstract
The article presents the data of research conducted to improve the fattening and meat qualities of obroshyn gray geese in purebred breeding. During the experiment, the growth of live weight, the exterior (measurements of breast girth, length of the body, keel, lower legs, and metatarsals) at different stages of ontogenesis, slaughter indicators and meat quality were studied.
It was established that the first two months of post-embryonic development were characterized by the highest growth intensity of goslings. At the age of
4 weeks, the live weight of males of the II group was higher by 4.0 % and females by 2.5 % compared to the I group. At 9 weeks, respectively, the live weight of males of the II group was higher by 3.2 % and females by 2.6 % prevailed their peers from
group I. As for exterior indicators, it should be noted that at 9 weeks of age, the superiority of II group males in chest girth was 1.5 %, trunk length – 2.4 %, keel
length – 6.2 %, lower legs ‒ 7.5 %, and metatarsus – 6.6 %. In the same period, the investigated indicators in females of the II group were, respectively higher by 2.4; 2.6; 0.7; 4.1 and 1.1 % than in females of the first group. Males of both groups in all age periods had significantly higher exterior indicators than females.
It was investigated that the best meat productivity at the age of 9 weeks was characterized by the geese of the II research group, the muscle mass of which was 1516 g in males and 1295 g in females and was 5.8 and 3.7 % higher than in the geese of the I group. When studying the relationship between slaughter qualities and the mass of muscles, fat, and bones in goose carcasses, it was found that the muscle content in poultry carcasses is most correlated with the mass of the carcass, pectoral muscles, sternum, and chest girth. The appropriate content of bones in the carcass depends on the weight of the goose, and the length of the shoulder, forearm and leg. Conducted chemical analysis of meat, testifies the fact that a more intense accumulation of dry matter in the pectoral muscles occurs in geese of the II group up to 9 weeks of age. A similar pattern is observed in the thigh muscles. At this age, the content of dry matter in the pectoral muscles of males of the II group was 35.6 %, in females – 34.3 % of the raw mass, which is 1.8 and 1.0 % more, respectively, than in the I group. Accumulation of protein in the studied muscles of geese, as the main indicator of meat quality, was between 19.8 and 19.3 %, which is 1.5 and 1.3 % higher than in males and females of group I.
References
1. Аверчева Н. О. Організаційні аспекти формування кормової бази тваринництва. Інвестиції: практика та досвід. 2021. № 10. С. 55–63. URL: http://hdl.handle.net/123456789/6170 (дата звернення: 28.11.2022).
2. Аверчева Н. О. Підвищення економічної ефективності виробництва м’яса птиці на основі повноцінної годівлі. Таврійський науковий вісник : зб. наук. пр. 2005. Вип. 36. С. 203–209.
3. Ефективна годівля сільськогосподарської птиці : навч. посіб. / Н. І. Братишко та ін. ; за ред. І. А. Іонова. Київ : Аграрна наука, 2013. 208 с.
4. Забійні показники молодняку оброшинських гусей при розведенні “в собі” / Г. М. Седіло та ін. Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2014. Вип. 56, ч. II. С. 187–194.
5. Заплатинський В. С., Федорович В. С. Показники крові та їх зв’язок з ваговим і лінійним ростом гусей оброшинської сірої та оброшинської білої породних груп. НТБ ДНДКІ ветпрапаратів та кормових добавок і ІБТ. 2018. Вип. 19, № 1. С. 279–286.
6. Івко І. І., Рябініна О. В., Мельник О. В. Шляхи підвищення ефективності вітчизняного гусівництва. Ефективне птахівництво. 2010. № 11 (71). С. 33–40.
7. Інтенсивність росту та розвитку молодняку оброшинських сірих гусей при схрещуванні з великою сірою породою / М. Д. Петрів та ін. Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2012. Вип. 54 (І). С. 103–107.
8. Іщенко Ю. Б. Аналіз виробництва продукції птахівництва в Україні і прогнози до 2020 року. Сучасне птахівництво. 2014. № 4 (137). С. 4–8.
9. Карпов В. С. Розведення гусей. Фермерське господарство. 2011. № 18. C. 22.
10. Кирилюк О. Ф. Розвиток ринку продукції птахівництва. Вісник аграрної науки. 2012. № 8 (12). С. 80–82.
11. Лабораторні методи досліджень у біології, тваринництві та ветеринарній медицині : довідник / В. В. Влізло і ін. ; за ред. В. В. Влізла. Львів, 2012. 759 с.
12. Лапач С. Н., Чубенко А. В., Бабіч П. Н. Статистичні методи в медико-біологічних дослідженнях з використанням Exсel. Київ, 2000. 320 с.
13. Любенко О. І., Суббот Ю. І. Інтенсифікація виробництва м’яса гусей в умовах фермерських господарств. Таврійський науковий вісник. 2019. № 110, Ч. 2. С. 82–86. DOI: 10.32851/2226-0099.2019.110-2.13.
14. Науково-практичний довідник з гусівництва / Г. М. Седіло та ін. Львів, 2017. 40 с.
15. Патрєва Л. С. Статевий диморфізм в популяціях тварин і птахів та його біологічне і селекційне значення. Птахівництво : міжвід. темат. наук. зб. 2009. Вип. 63. С. 40–47.
16. Петрів М., Слобода Л., Слобода О. Якість м’яса оброшинських сірих гусей під час їх вирощування. Український журнал ветеринарних та сільськогосподарських наук. 2018. № 2. С. 7–10. DOI: https://doi.org/10.32718/ujvas1-2.02.
17. Племінні та продуктивні якості оброшинських сірих і білих гусей при їх розведенні / М. Д. Петрів та ін. Вісник аграрної науки. 2016. № 1. С. 41–44.
18. Породи сільськогосподарських тварин України. Історія, стан, перспективи розвитку / М. В. Гладій та ін. Розведення і генетика тварин. 2015. Вип. 49. С. 44–57.
19. Рекомендації щодо спрямованого вирощування, утримання і відгодівлі водоплавної птиці / І. І. Івко та ін. Бірки, 2009. 112 с.
20. Репродуктивні та перо-пухові якості оброшинських гусей при розведенні “в собі”/ Г. М. Седіло та ін. Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2014. Вип. 56, ч. II. С. 198–204.
21. Розведення і відгодівля гусей (методичні рекомендації) / Інститут земле-робства і тваринництва західного регіону УААН. Львів-Оброшино, 2005. 30 с.
22. Розведення оброшинських гусей у фермерських господарствах (метододичні рекомендації) / Інститут сільського господарства Карпатського регіону НААН. Львів-Оброшине, 2018. 27 с.
23. Слобода О. М., Слобода Л. Я. Особливості вирощування гусей-бройлерів в умовах приватних і фермерських господарств. Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. “Біологічні і технологічні аспекти виробництва та переробки продукції тваринництва в контексті євроінтеграції” (Камʼянець-Подільський, 21–23 трав. 2009 р.). Камʼянець-Подільський, 2009. С. 142–143.
24. Терещенко О. В., Катеринич О. О., Рожковський О. В. Сучасні напрями розвитку птахівництва України: стан та перспективи наукового забезпечення галузі. Ефективне птахівництво. 2011. № 11 (83). С. 7–12.
25. Хвостик В. П. Інтенсивність росту гусей створеної диморфної популяції. Науковий вісник ЛНУВМБТ імені С. З. Ґжицького. 2012. Т. 14, № 2 (52), ч. 2. С. 348–350.
26. Хвостик В. П. Перспективні напрями ведення гусівництва. Сучасні аграрні технології. 2013. № 8. C. 62–69.
27. Циганок Ю. В. Сучасний стан виробництва продукції птахівництва в підприємствах Північно-Західного регіону України. Вісник ЖНАЕУ. 2010. № 2 (27), т. 2. С. 272−285.
28. Шеремет Д. О., Мельник В. В. Розведення гусей у присадибному господарстві: вибір породи і формування батьківського стада. Сучасне птахів-ництво. 2014. № 6. С. 14–15.
29. Antonini E., Diamantini G., Ninfali P. The effect of mechanical processing on avenanthramide and phenol levels in two organically grown Italian oat cultivars. J. Food Sci. Technol. 2017. 54 (8). P. 2279–2287.
30. Ashton C. Keeping Geese: Breeds and Management. Marlborough : The Crowood Press Ltd, 2012. 192 p.
31. Cilavdaroğlu E., Yamak U. S., Boz M. A. Geese Meat Production. BSJ Agri. 2020. Vol. 3, Issue 1. P. 66–70.
32. Effect of feed form and dietary protein level on growth performance and carcass characteristics of growing geese / D. E. Abou-Kassem et al. Poultry Sci. 2019. Vol. 98, Issue 2. P. 761–770.
33. Effects of forage feeding versus grain feeding on the growth performance and meat quality of Yangzhou geese / Y. Song et al. British Poultry Science. 2017. Vol. 58, No 4. P. 397–401.
34. Extract of oats as a modulator of fatty acid composition of geese tissues in the conditions of physiological stress / О. Danchenko et al. BIOLOGIJA. 2020. Vol. 66, No. 1. P. 27–34.
35. Geese raising on fish ponds / Z. Stojevic et al. Vet. Stanica. 2017. 48 (1). P. 31–34.
36. Huang J. F., Hu Y. H., Hsu J. C. Waterfowl production in hot climates. Poult Product Hot Clim. 2008. Р. 330–375.
37. Kozak J. An overview of feathers formation, moults and down production in geese. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 2011. Vol. 24 (6). P. 881–887.
38. Sarı M., Boz M. A., Saatcı M. Current Breeding Techniques in Goose Breeding: A Review. International J. of Poultry. 2021. Vol. 2, No 1. P. 11–16.
39. Taşkesen Н. O. Protein and Amino Acid Nutrition in Geese. International J. of Poultry. 2020. Vol. 1, No 1. P. 13–17.
40. The effect of origin, sex and feeding on sensory evaluation and some quality characteristics of goose meat from polish native flocks / L. Lewko et al. Ann. Anim. Sci. 2017. Vol. 17, Issue 4. P. 1185–1196.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 М. Д. ПЕТРІВ, Л. В. ФЕРЕНЦ, Н. М. ФЕДАК (Автор)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
