Походження культури сої та сучасний стан виробництва
DOI:
https://doi.org/10.32636/01308521.2026-(80)-1-11Ключові слова:
соя, посівна площа, обсяг виробництва, врожайністьАнотація
Соя (Glycine max (L.) Merr.) є однією з провідних стратегічних культур світового землеробства завдяки високому вмісту білка та олії, універсальності використання й зростаючому попиту на рослинні білки. Окрім продовольчого й кормового напрямів, культуру широко застосовують у виробництві біопалива та біоматеріалів, що посилює її роль у глобальній економіці. На основі аналізу наукових джерел і статистичних даних узагальнено історію поширення сої, проаналізовано сучасний стан і перспективи виробництва. Встановлено, що культуру вирощують у понад 75 країнах світу, а світове виробництво перевищує 390 млн т за площі близько 137 млн га. Провідними виробниками є Бразилія, США та Аргентина, на які припадає понад 80 % валового збору, тоді як в Азії перевагу зберігає Китай. В аграрній структурі України соя за останні два десятиліття стала однією з найрентабельніших культур: посівні площі зросли до понад 2,6 млн га, а виробництво – до 6–7 млн т, що забезпечує країні місце серед десяти світових лідерів. Водночас урожайність характеризується значною регіональною мінливістю, зумовленою ґрунтово-кліматичними умовами та впливом погодних чинників. Обґрунтовано потребу вдосконалення адаптивних технологій вирощування, впровадження сучасних високопродуктивних сортів і оптимізації систем живлення та захисту рослин для реалізації потенціалу культури. В умовах кліматичних змін підвищення продуктивності й стабільності сої є ключовим напрямом розвитку аграрного виробництва України.
Посилання
1. Аналіз фітосанітарного стану посівів різних сортів сої в умовах Південного Степу України
/ Г. О. Балан та ін. Plant Varieties Studying and Protection. 2018. Т. 14, № 3. С. 295–301. https://doi.org/10.21498/2518-1017.14.3.2018.145300.
2. Бабич А. О. Соя для здоров’я і життя на планеті Земля. Київ : Аграрна наука, 1998. 271 с.
3. Бабич А. О. Сучасне виробництво і використання сої. Київ : Урожай, 1993. 432 с.
4. Бербенець О. В. Світове виробництво сої як невичерпного джерела білків рослинного походження та місце України на світовому ринку торгівлі нею. Агросвіт. 2019. № 10. С. 41–45.
5. В Україні намолотили майже 1 млн тонн сої: за врожайністю лідирує Львівщина. URL: https://superagronom.com/news/21396-v-ukrayini-namolotili-mayje-1-mln-tonn-soyi-za-vrojaynistyu-lidiruye-lvivschina (дата звернення: 18.02.2026).
6. Голодна А. В., Грицюк Я. В. Культура соя
та її значення у сучасному світовому і
вітчизняному агровиробництві. Збалансоване природокористування. 2024. № 2. С. 100–109.
7. Державна служба статистики України : офіційний сайт. URL: http://ukrstat.gov.ua (дата звернення: 18.02.2026).
8. Дідур І. М., Голованюк А. Б. Стан та перспективи виробництва сої в Україні. Аграрні інновації. 2025. № 30. С. 193–196. https://doi.org/10.32848/agrar.innov.2025.30.27.
9. Коробко А. А. Динаміка виробництва сої в Україні та світі. Збалансоване природокористування. 2021. № 4. С. 125–134. https://doi.org/10.33730/2310-4678.4.2021.253098.
10. Лебідь Л. Рекордне вирощування. Куди і як експортуватиметься українська соя. 2023. URL: https://agroportal.ua/publishing/lichnyi-vzglyad/rekordne-viroshchuvannya-kudi-i-yak-eksportuvatimetsya-ukrajinska-soya (дата звернення: 03.03.2026).
11. Лещенко А. К. Культура сои. Киев : Наук. думка, 1978. 236 с.
12. Лещенко А. К. Культура сої на Україні : монографія / за ред. М. М. Кулешова. Київ, 1962.
328 с.
13. Львовський О. Сучасний стан та перспективи вирощування сої в світі та Україні. Сільське господарство та лісівництво. 2025. № 4 (39). С.
177–184. https://doi.org/10.37128/2707-5826-2025-4-15.
14. Мазур О. В. Перспективи виробництва сої в Україні. Зб. наук. пр. ВНАУ. 2012. № 1 (57). С. 57–61.
15. Мельник В. Культура сої в Україні та світі: історія, сьогодення, перспективи. Історія науки і біографістика. 2024. № 3. С. 92–111.
16. Мізерник Д. В. Сучасний стан та перспективи вирощування сої в світі і Україні. Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. 2024. Вип. 76 (1). С. 36–47. https://doi.org/10.32636/01308521.2024-(76)-1-4.
17. Перетятько С. Г., Рудік О. Л. Сучасний стан та прикладні аспекти перспектив розвитку виробництва сої в Україні. Зрошуване землеробство. 2021. Вип. 76. С. 49–53.
18. Петриченко В. Ф. Виробництво та використання сої в Україні. Агроном. 2009. № 3. С. 79–81.
19. Петриченко В. Ф. Виробництво та використання сої в Україні. Вісник аграрної науки. 2008. № 3. С. 24–27.
20. Петриченко В., Лихочвор В. Рослинництво. Нові технології вирощування польових культур : підручник. 5-те вид. Львів : Українські технології, 2022. 808 с.
21. Рибальченко А. М. Особливості формування сортових ресурсів та урожайності сої в Україні. Вісник Полтавської державної аграрної академії. 2022. № 3. С. 18–25. https://doi.org/10.31210/visnyk2022.03.02.
22. Соя (Glycine max (L.) Merr.) : монографія
/ В. В. Кириченко та ін. Харків, 2016. 400 с.
23. Соя в інтенсивному землеробстві : монографія / В. А. Мазур та ін. Вінниця : Нілан-ЛТД, 2022. 220 с.
24. Соя: вирощування, живлення, удобрення. URL: https://agroelita.info/soya-vyroschuvannya-zhyvlennya-udobrennya/ (дата звернення: 18.02.2026).
25. Сучасне виробництво сої як елемент розв’язання проблеми харчового білка: світові тренди та вітчизняні реалії / О. Г. Жуйков та ін. Таврійський науковий вісник. 2020. № 116, ч. 1. С.
54–63.
26. Урожай сої за 2024 та 2023 роки в Україні та по всіх областях. URL: https://superagronom.com/multimedia/infographics/94-urojay-soyi-za-2024-ta-2023-roki-v-ukrayini-ta-po-vsih-oblastyah (дата звернення: 18.02.2026).
27. Addressing global food insecurity: Soil-applied zinc oxide nanoparticles promote yield attributes and seed nutrient quality in Glycine max L.
/ E. Yusefi-Tanha et al. Science of the Total Environment. 2023. Vol. 876. 162762. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2023.162762.
28. Agro-economic prospects for expanding soybean production beyond its current northerly limit in Europe
/ K. Karges et al. European Journal of Agronomy. 2022. 133. 126415.
29. Aiking H., de Boer J. The next protein transition. Trends in Food Science & Technology. 2020. Vol. 105. P. 515–522.
30. Alfonso M. Improving soybean seed oil without poor agronomics. Journal of Experimental Botany. 2020. Vol. 71, issue 22. P. 6857–6860. https://doi.org/10.1093/jxb/eraa407.
31. Assessing the yield potential of soybean maturity groups in different Ukrainian climatic zones
/ V. Yatsenko et al. Agronomy Research. 2025.
Vol. 23, no. 3. P. 1697–1718. https://doi.org/10.15159/AR.25.082.
32. Cereal yield gaps across Europe / R. Schils et al. European Journal of Agronomy. 2018. Vol. 101. P.
109–120.
33. Curran J. The nutritional value and health benefits of pulses in relation to obesity, diabetes, heart disease and cancer. British Journal of Nutrition. 2012. Vol. 108 (S1). P. S1–S2. https://doi.org/10.1017/S0007114512003534.
34. De Visser C. L. M., Schreuder R., Stoddard F. The EU’s dependency on soya bean import for the animal feed industry and potential for EU produced alternatives. OCL. 2014. Vol. 21, no. 4. D407. 8 p.
35. Donau Soja : official website. URL: https://www.donausoja.org (last accessed: 18.02.2026).
36. Environment and not genotype drives soybean yield stability in Northern Germany / R. A. Omari et al. Agronomy Journal. 2025. 117. e70059. 18 p. https://doi.org/10.1002/agj2.70059.
37. Erbersdobler H. F., Barth C. A., Jahreis G. Legumes in human nutrition. Nutrient content and protein quality of pulses. Ernährungs Umschau. 2017. Vol. 64, no. 9. P. 134–139.
38. European soybean consumption and production
/ M. K. van Ittersum et al. Our Future Proteins: A Diversity of Perspectives. Amsterdam : VU University Press, 2023. P. 31–39.
39. European soybean to benefit people and the environment / J. L. Rotundo et al. Scientific Reports. 2024. Vol. 14. 7612. 14 p. https://doi.org/10.1038/s41598-024-57522-z.
40. FAOSTAT. URL: https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL (last accessed: 18.02.2026).
41. Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems / W. Willett et al. The Lancet. 2019. Vol. 393, no. 10170. P. 447–492.
42. Fraanje W., Garnett T. Soy: Food, Feed, and Land Use Change. Food Climate Research Network, 2020. https://www.doi.org/10.56661/47e58c32.
43. Future area expansion outweighs increasing drought risk for soybean in Europe / C. Nendel et al. Global Change Biology. 2023. Vol. 29, no. 5. P.
1340–1358. https://doi.org/10.1111/gcb.16562.
44. Global Market Report: Soybean Prices and Sustainability / V. Voora et al. IISD, 2024. 38 p. URL: https://www.iisd.org/system/files/2024-02/2024-global-market-report-soybean.pdf (last accessed: 18.02.2026).
45. Gogoi N., Baruah K. K., Meena R. S. Grain legumes: impact on soil health and agroecosystem. Legumes for Soil Health and Sustainable Management. Singapore : Springer, 2018. P. 511–539.
46. Grain legume production and use in European agricultural systems / C. A. Watson et al. Advances in Agronomy. 2017. Vol. 144. P. 235–303.
47. Grain legume production in Europe for food, feed and meat-substitution / M. P. van Loon et al. Global Food Security. 2023. Vol. 39. 100723. 9 p. https://doi.org/10.1016/j.gfs.2023.100723.
48. Maphosa Y., Jideani V. A. The role of legumes in human nutrition. Functional Food – Improve Health Through Adequate Food. 2017. P. 13–27. https://doi.org/10.5772/intechopen.69127.
49. Martin N. Domestic soybean to compensate the European protein deficit: illusion or real market opportunity? OCL. 2015. Vol. 22, no. 5. D502. 9 p.
50. Needham J., Bray F. Science and Civilisation in China. Part 2: Agriculture. Cambridge : Cambridge University Press, 1986. 768 p.
51. Neglecting legumes has compromised human health and sustainable food production / C. H. Foyer et al. Nature Plants. 2016. Vol. 2. 16112.
52. Origin, variation, and selection of natural alleles controlling flowering and adaptation in wild and cultivated soybean / Z. Hou et al. Molecular Breeding. 2023. Vol. 43, no. 5. 15 p. https://doi.org/10.1007/s11032-023-01382-4.
53. Progress in soybean functional genomics over the past decade / M. Zhang et al. Plant Biotechnology Journal. 2022. Vol. 20. P. 256–282. https://doi.org/10.1111/pbi.13682.
54. Shurtleff W., Aoyagi A. History of Soybeans and Soyfoods in Eastern Europe (including all of Russia) (1783‒2020): extensively annotated bibliography and sourcebook. Lafayette : Soyinfo Center, 2020. 1358 p.
55. Shurtleff W., Aoyagi A. History of Soybeans and Soyfoods in France (1665–2015): extensively annotated bibliography and sourcebook. Lafayette : Soyinfo Center, 2015. 1202 p.
56. Soybean Market Size Worth USD 310.07 Billion by 2034. Towards FnB. 2025. URL: https://www.globenewswire.com/news-release/2025/11/04/3180320/0/en/Soybean-Market-Size-Worth-USD-310-07-Billion-by-2034-Towards-FnB.html (last accessed: 18.02.2026).
57. Soybeans for Global Nutrition: A Numbers Story. Sustainable Nutrition Initiative. 2025.
Oilseeds Focus. Vol. 11, no. 4. https://journals.co.za/doi/full/10.10520/ejc-vp_oilseeds_v11_n4_a18 (last accessed: 18.02.2026).
58. Tracing soybean domestication history: from nucleotide to genome / M. Y. Kim et al. Breeding Science. 2012. Vol. 61. P. 445–452. https://doi.org/10.1270/jsbbs.61.445.
59. Wilson R. F. Soybean: market driven research needs. Genetics and Genomics of Soybean. Plant Genetics and Genomics: Crops and Models / G. Stacey (eds). New York : Springer, 2008. Vol. 2. https://doi.org/10.1007/978-0-387-72299-3_1.
Завантаження
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2026 Наталія РУДАВСЬКА, Григорій КОНИК, Олег СТАСІВ (Автор)
Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
